Цукаты из апельсинов

В Калифорнии есть апельсины, купаясь в ванне, запрещено законом. Дело в том, что кислота цитруса вступает во взрывоопасную реакцию с ароматическими маслами. Эксперты New Tea рассказали, каким десертом из апельсинов можно наслаждаться в любом месте.

РЕД-1 Цукаты из апельсинов-Горобец

Самый популярный плод среди цитрусовых – апельсин, известен он людям уже тысячи лет. Фрукт вывели в Китае, скрестив мандарин и помело. В Европу «китайское яблоко» привезли португальцы. Сегодня апельсин известен и любим в мире, а больше всего фруктов выращивается в Бразилии. 85% собранного урожая перерабатывается на соки и фреши, неудивительно, что апельсиновый сок – самый популярный на планете.

Однако этот цитрус хорош не только в свежем и жидком виде: из апельсинов получаются аппетитные цукаты – полезное и невероятно вкусное лакомство.

Витаминная капсула

При упоминании об апельсине первое, что ощущаешь, – это сочный кисло-сладкий вкус и выраженный аромат, который в народной любви уступает только ванили и шоколаду. Однако гастрономические прелести – не единственное, чем может похвастаться апельсин.

В одном цитрусе содержатся:

  • витамин С;
  • витамины группы В;
  • фруктоза;
  • эфирные масла;
  • микроэлементы: железо, фосфор, медь, кальций;
  • пектины;
  • фитонциды;
  • минеральные соли.

Эта смесь благотворно действует на организм:

  • стимулирует пищеварение и выработку желудочного сока;
  • избавляет от изжоги;
  • помогает похудеть;
  • укрепляет иммунитет;
  • выводит токсины из организма;
  • снижает риск инфаркта или инсульта;
  • повышает устойчивость организма к действию стрессов и нагрузок.

Цукаты из апельсина сохраняют большую часть полезных свойств, к тому же этот десерт после изготовления хранится 2–3 месяца.

Как приготовить апельсиновые цукаты

РЕД-1 Цукаты из апельсинов-Горобец1

Натуральные цукаты можно купить в магазине-чаевне New Tea в Киеве или сделать самостоятельно. Рецепт не требует кулинарной «подкованности»: минимум ингредиентов, чуточка терпения – и сладкие янтарные дольки, которые светятся на солнце, готовы.

Итак, для приготовления десерта понадобятся:

  • 5 крупных или 6 средних апельсинов;
  • сахарного песка 0,4 кг;
  • выжатый сок из половинки лимона, подойдут и 2 г лимонной кислоты;
  • 400–500 мл воды;
  • специи: ваниль, гвоздика, корица, бадьян – по желанию.

Делаем апельсиновые цукаты:

  1. Подготовим фрукты: подходят плоды с мясистой толстой корочкой. Апельсины нарезаем полосками или полукольцами толщиной до 7 мм.
  2. Складываем дольки в кастрюлю, вливаем воду и провариваем 5 мин., чтобы ушла горечь.
  3. Выкладываем апельсины в дуршлаг.
  4. В кастрюлю снова заливаем воду, добавляем специи и сахар-песок. Размешиваем, ждем, пока вода закипит, выкладываем дольки апельсина. Правильно, когда жидкость слегка закрывает плотно уложенные плоды.
  5. Выставляем огонь на минимум и варим 1–1,5 часа, пока кожура не станет прозрачной.
  6. После варки оставляем дольки остывать в сиропе, после выкладываем на дуршлаг. Оставшийся сироп сливаем в банку: пригодится для пропитки бисквита или вместо сахара в чай.
  7. Корочки выкладываем на противень и досушиваем в духовом шкафу в течение 30 мин. при температуре 90–100°С.

Апельсиновый десерт готов, приятного и вкусного чаепития!

НА ПРАВАХ РЕКЛАМЫ

Добавьте свой комментарий

Пожалуйста, введите свое имя

Обязательное поле

Пожалуйста, введите корректный адрес

Обязательное поле

Пожалуйста, введите ваше сообщение