Delamain

Основателем знаменитого компании Delamain является Анри Джеймс Деламен, который в 1759 году в городе Коньяк занялся коньячным бизнесом. Спустя три года он стал партнером своего тестя Айзека Рэнсона, возглавлявшего в Жарнаке компанию, занимавшуюся экспортом коньяков.

В 1824 году внук Джеймса, Анри Деламен, вместе со своими кузенами Рулле основал фирму «Рулле и Деламен», просуществовавшую под этим именем до 1920 года, когда семья Деламен стала единственным владельцем фирмы.

Delamain — семейная компания. Сейчас ей управляет Алан Браастад, чья мать урожденная Деламен, вместе с Патриком Пейрелонгом, бабушка которого тоже принадлежала к роду Деламенов. Несмотря на то что компания сохранила старый перегонный аппарат, она не владеет виноградниками и не занимается дистилляцией вина.

Компания Delamain закупает коньячные спирты 10-15-летней выдержки, создает коньяк и разливает его по бутылкам. Все спирты поставляются из региона Гран Шампань.

Для выдержки коньяков используют только старые бочки, сделанные из тронсэйского и лимузенского дуба.

Отличительная черта коньячного дома Delamain — способ снижения крепости коньяка. Алан Браастад-Деламен считает, что в коньяк нельзя добавлять дистиллированную воду в чистом виде, поскольку, по его мнению, это нарушает гармонию компонентов. Для редукции компания обычно использует слабые спирты 15 градусов, разбавленные дистиллированной водой. Эту смесь называют vieilles faibles, что буквально означает «старые черти». Редукция продолжается более двух лет.