В киевском ресторане высокой украинской кухни «Липскiй Особнякъ» состоялся гастрономический вечер. В стенах респектабельного ресторана один из лучших российских поваров новой формации – Дмитрий Шуршаков готовил блюда «брутальной авторской кухни в утонченном международном прочтении». На приеме собрались представители ресторанного и гостиничного бизнеса, известные ресторанные критики и почитатели высокой кухни.
Вечер высокой кухни в ресторане «Липскiй Особнякъ»
Вдохновленные искусством
Идея партнерства между рестораном высокой украинской кухни, российским шефом, вошедшим в 2011 году в ТОП-100 World’s 50 Best Restaurants sponsored by S.Pellegrino & Acqua Panna, и одноименными брендами минеральной воды возникла естественным образом. Сотрудничество представляет собой совместный шаг в развитии гастрономической культуры, а именно искусства сочетания изысканной кухни, вина и правильной воды.
Вдохновленные таким подходом, шеф-повара ресторанов «Чайка» и «Липскiй Особнякъ» представили свои блюда, сочетающиеся с S.Pellegrino и Acqua Panna. Дмитрий Шуршаков свою кухню именует «русская инновационная», а формулу гастрономического стиля от Дмитрия можно определить как «нестандартные фишки – любимые вкусы – визуальная красота». Перед каждой подачей блюд их презентовал сам шеф. Господин Шуршаков говорил о том, что на одной тарелке соединяет домашние рецепты, современные технологии, русские и международные гастрономические традиции.
Кулинарные шедевры
Гости роскошного ресторана «Липскiй Особнякъ» смогли насладиться изысканными блюдами: «Пергаментом из цветной капусты с ореховым майонезом», «Салатом «Мимоза» с карамелизированным лососем и зернистой икрой», «Роллами из селедки и картофеля с соусом и икрой летучей рыбы», » Икрой из баклажанов с холодным фондю из сыра», «Телятиной с капуччино из шампиньонов под зеленым луком», «Домашним сыром с белым шоколадом и эстрагоном», «Мороженым из сгущенного молока».
Также господин Шуршаков представил собравшимся гастрономический сюрприз – авторскую комбинацию продуктов в присущем мастеру духе инноваций, нестандартности и визуальной красоты.
