Известный мастер Пьер Ферран представляет новый ликер Dry Curacao, созданный по старинному рецепту. Подробности о новом алкогольном напитке рассказывает Luxlux.net.
Коньяк Ferrand’s Dry Curacao
Новый старый рецепт
Новый рецепт для создания эксклюзивного напитка основывается на старинных методиках XIX века. Старинный способ создания коктейля включает использование ликера кюрасо, создаваемого из винного спирта с добавлением сушеной апельсиновой корочки, мускатных орехов, корицы и гвоздики. Этот ликер чаще всего бывает голубого или оранжевого цвета.
Пьер Ферран создает свой новый напиток, добавив в коньяк ликер кюрасо и выдерживая его в дубовых бочках. Новый взгляд на классический эликсир был возрожден по методу известного создателя коньяка и идейного вдохновителя марки Александра Габриэля. А нашел старый рецепт коньяка с кюрасо историк Дэвид Уондрич.
Как рассказывает Уондрич, 150 лет назад кюрасо был одним из самых популярных коктейлей и важнейшим ингредиентом во многих популярных напитках. За последние годы кюрасо стали готовить с использованием множество искусственных красителей и ароматизаторов.
От того для многих ценителей этот ликер потерял свою привлекательность. Новая смесь с коньяком предназначена для того, чтобы вспомнить те времена, когда кюрасо был одним из самых интересных напитков с уникальным вкусом и сложным ароматом.
Сейчас Ferrand’s Dry Curacao уже доступен в Европе
История создания напитка
Однажды Габриель и Дэвид Уондрич делали вместе коктейли, и Дэвид рассказал о старом рецепте Кюрасо. «Нам отчаянно захотелось попробовать его, — говорит Габриэль. – Мне пришлось перерыть свои старинные рецепты XVIII-XIX веков, чтобы найти действительно интересный рецепт. Всего у меня было более 50 интересных рецептов с кюрасо, и мне пришлось выбирать лучший среди них».
Историк перепробовал множество коктейлей, методом проб и ошибок предложил лучший рецепт кюрасо. Сейчас Ferrand’s Dry Curacao уже доступен в Европе, а в ближайшее время и в США. Один из самых интересных коктейлей с кюрасо – ликер со специями, бренди и коньяком Ferrand’s.
Как утверждают мастера, хороший коктейль с кюрасо не может быть дешевым. Для создания действительно вкусного напитка нужно использовать хороший ликер.
Дэвид Уондрич говорит: « В XIX веке, когда искусство смешивания напитков не было на таком уровне, как сейчас, было всего несколько популярных ликеров для коктейлей использования. Кюрасао был самым популярным из них. Он появлялся в самых разных напитках не только во Франции, но и далеко за ее пределами».
Для создания действительно вкусного напитка Дэвид Уондрич рекомендует вместе с ликером Ferrand’s Dry Curacao использовать коньяк той же марки.
