В Италии в городке Аоста открылся концепт-ресторан скандинавской кухни под названием Björk.
Концепт-ресторан скандинавской кухни Björk.
О ресторане
Название Björk, что в переводе означает «береза» не имеет ничего общего с известной певицей из Исландии. Однако меню тут поистине звездное. Шеф-повар предложит гурманам блюда, ассоциирующиеся с лесами, озерами и красотами Северной Европы. Такого эффекта шефу удалось добиться посредством сушки, копчения, соления продуктов.
По словам владелицы ресторана, многие ароматы скандинавских блюд незабываемы. Самым популярным является лосось, маринованный в укропе с вареным картофелем и соусом из горчицы. Просто, но очень вкусно.
Скандинавское блюдо
Северные традиции
Кроме традиционного шведского стола в ресторане предлагаются блюда с множественными вариациями сельди — маринованной, копченой, в соусе, сырой или приготовленной, копченое мясо и рыба; креветки из пресноводных озер, хрустящие, сладкие овощи с шнитт-луком, корнем имбиря, ревенем и арктической малиной.
Автор: Лилия Лунина
