The Fat Duck — лучший ресторан современной кухни

Простой интерьер, но очень сложная кухня

Если Вы мечтаете попробовать лучшие блюда современного направления кулинарии – молекулярной кухни, то отправляйтесь в небольшую деревню Брэй рядом с Лондоном. На кухне ресторана The Fat Duck творит чудеса кулинарного искусства один из лучших шеф-поваров современности – Хестон Блюменталь.

Читайте также: Ресторан Марио – роскошь по-итальянски

Интерьер известного ресторана

Само здание ресторана The Fat Duck выглядит очень скромно, а внутреннее убранство подчеркивает, что сюда приезжают гурманы всего мира именно для того, чтобы попробовать изысканные деликатесы. Любоваться роскошью и изысками дизайна здесь не придется.

Всемирно известный ресторан The Fat Duck расположен в простом деревенском доме

В простом деревенском доме, выкрашенном белой краской, расположился этот всемирно известный ресторан. Внутри Вас встречают белоснежные стены, деревянные балки и круглые столики, накрытые белоснежными скатертями. И лишь стены заведения украшают уникальные картины современных художников.

Кухня как химическая лаборатория

Всемирно известный повар Хестон Блюменталь разрабатывает свои блюда, основываясь на исследованиях ведущих химиков мира. Вот почему приготовленная им еда становится материальным воплощением сложнейших формул.

Основная идея повара, которая прослеживается во всех блюдах ресторана,– это совмещение несовместимых ингредиентов и вкусов, которые в обычной кулинарии никогда не сочетаются между собой. К примеру, Хестон Блюменталь легко может соединить копченый бекон с мороженым, а белый шоколад с икрой.

Визуально-логический обман

Голубь из кожицы с фисташками

Всех посетителей пытаются в этом уникальном ресторане стараются удивить не только необыкновенными сочетаниями вкусов, но и внешним видом блюд. И если Вам предлагают два вида желе красного и оранжевого цвета, рассказывая, что это апельсин и свекла, то именно красное желе сделано из апельсина, а оранжевое – из свеклы, а не наоборот.

Одно из фирменных блюд Хестона Блюменталя в ресторане The Fat Duck – голубь из кожицы с фисташками и фисташковым соусом. Все гурманы отлично знают, что голубь и фисташки – продукты абсолютно несовместимые.

Шеф-повар не скрывает свой секрет, что при приготовлении голубя он заворачивает его в кусок из специально подобранного консервированного бекона, который называется панацетта. Именно вкус этого бекона, который приобретает голубь, и является переходным от голубя к фисташкам.

Известный повар Хестон Блюменталь разрабатывает свои блюда

Только сезонные продукты

Интересно, что в меню The Fat Duck используются только сезонные продукты. Поэтому здесь невозможно найти парниковых овощей, и попробовать блюда, к примеру, из помидоров зимой здесь невозможно.

Хестон Блюменталь уверенно заявляет, что повара, которые готовят из продуктов, доставляемых с других континентов, а тем более, заменяющие их на похожие, просто на просто обманывают своих клиентов.

Ресторан The Fat Duck и молекулярная кухня Хестона Блюменталя пользуются огромной популярностью у гурманов всего мира. Вот почему для того, чтобы попасть в этот ресторан, лучше бронировать столик минимум за пару месяцев.

Автор: Лилия Лунина