The Ledbury был признан лучшим рестораном британской столицы в 2011 году, заняв первую строчку в рейтинге авторитетного справочника «Рестораны Лондона». Это звание он получает уже второй год подряд.
The Ledbury занял первую строчку в справочнике «Рестораны Лондона» в 2011году
Ресторан The Ledbury был назван лучшим в результате опроса 8 тыс. человек, посетивших лондонские рестораны за последний год. Кроме того, в прошлом году The Ledbury получил две звезды в знаменитом ресторанном справочнике — гиде Мишлена.
Светлый и стильный ресторан
Ресторан The Ledbury был открыт в 2005 году молодым шеф-поваром из Бразилии Бретом Грэмом. Расположен этот известный ресторан в тихом районе Лондона — Вельсбурн Гров и назван в честь небольшого английского городка Лэдбури.
Все посетителей ресторан поражает по-настоящему уютной атмосферой. Здесь легко дышится благодаря высоким потолкам и оформлению из натурального дерева. Обеденный зал очень светлый: три его стены украшают высокие окна, а на четвертой стене расположено огромное зеркало. Боковые стены окрашены в кремовый цвет, на каждой из них располагается оригинальный светильник из черных капель, выполненный в том же стиле, что и роскошная люстра на потолке.
Удобные кресла покрыты натуральной кожей кремового цвета. Белоснежный потолок, кроме центральной люстры, украшает точеное освещение, направленное таким образом, чтобы над каждым столом было достаточно света.
Ресторан The Ledbury был открыт в 2005 году Бретом Грэмом
В двух колоннах, поддерживающих потолок, есть просветы, в которых стоят живые герберы и розы. Все столики украшают хрустящие белоснежные скатерти, а официанты одеты в белоснежные накрахмаленные рубашки, черные пиджаки и брюки.
Кстати, свое первое место в рейтинге ресторан The Ledbury получил не только за отличную кухню, но и за безукоризненное обслуживание.
Французский стиль молодого шеф-повара
В своем ресторане Брент Грэм предлагает насладиться едой, созданной в современном французском стиле. Он придает большое значение всем аспектам сервировки, а его необычные вкусовые комбинации вызывают восхищение даже у разборчивых гурманов. Текстура его блюд контрастна, подача безупречна, а аромат восхитительный.
В своем ресторане Брет Грэм создает еду в современном французском стиле
Кухня Брента Грина изменяется, в зависимости от сезона. Он очень придирчиво выбирает поставщиков для продуктов, отбирая только самые роскошные и качественные ингредиенты для своих блюд. Удивляет гостей и очень стильная сервировка всех блюд, выходящих с кухни Грина. Поражает с большой набор декоративных элементов в их оформлении.
Для создания своих шедевров Брент Грэм использует модные и современные тенденции обработки пищи: вспенивание, эмульгирование, пуэринг. Благодаря этому подаваемые блюда не только эффектно смотрятся, но и получают особый изысканный вкус.
Средний счет в ресторане The Ledbury обойдется в 145 фунтов (около $220) с учетом вина.
