Мы уже представляли Вам Топ-3 лучших шеф-поваров мира, теперь мы хотим познакомить Вас с отечественными кудесниками кухни.
В нашей стране ресторанная культура только развивается. Большое количество ресторанов, их пафосное оформление и стремление удивить всех заоблачными ценами и громкими PR-акциями, к сожалению, не гарантируют успех ресторана.
Шеф-повар был и остается ключевой фигурой ресторана. Мы уже готовы к тому, чтобы ходить именно на определенного шефа и менять любимые рестораны, в зависимости от того, где он сейчас работает.
Не так давно журнал «Фокус» с помощью самых авторитетных экспертов составил рейтинг Топ-25 лучших шеф-поваров Украины. Мы представляем Вам пятерку лучших из них.
Костантино Пассалаква
Костантино Пассалаква
Работает в остерии «Пантагрюэль» в Киеве. Константино влюблен в итальянскую кухню. Он родился на Лигурийском побережье Средиземноморья. Его родители владеют отелем и рестораном. Вот почему он с детства любит готовить и поварское искусство начал осваивать в детстве. В 24 года он открыл собственный ресторан. Коста очень любит морепродукты и великолепно готовит все виды пасты.
Олег Старун
Олег Старун
Мы уже писали о ресторане «Гудман». Олег Старун – один из самых молодых и перспективных шефов Украины. В свои 28 лет он руководит кухней респектабельного ресторана и прекрасно разбирается в мясе, хотя в кулинарию Олег пришел из-за своей любви к… плюшкам. Сейчас он готовит отличные стейки и уверен, что мясо требует только соли, перца и древесных углей.
Стефано Антониолли
Стефано Антониолли
34-летний повар работал в лучших ресторанах Украины. Сейчас он готовит в развлекательном комплексе «Авалон». Стефано Антониолли создает блюда авторской кухни. Среди его шедевров – «Феттучини с лососем и карамелью из маракуйи» и «Говяжья щека с пюре и корнем сельдерея». А на десерт – обязательно фирменный десерт тирамису.
Сальваторе де Виво
Сальваторе де Виво
Итальянский шеф-повар работает в одном из лучших киевских ресторанов — Da Vinci Fish Club. Сальваторе де Виво — один из лучших мастеров средиземноморской кухни. Он начинал в Неаполе и много путешествовал по всему миру. Среди его высокопоставленных клиентов Сильвио Берлускони и Фрэнсис Форд Коппола. Он превосходно готовит морепродукты и обожает менять рестораны, города и даже страны. Его девиз: «Всей жизни не хватит, чтобы изучить итальянскую кухню».
Читайте также наше интервью «Сальваторе де Виво: Живи сам и давай жить другим!»
Андреа Нори
Андреа Нори
Шеф-повар ресторана Bocconcino в Киеве родился в Вероне, где и учился кулинарному искусству. С детства он готовил, а в 14 лет уже работал в ресторане. Долгое время Андреа работал в лучших ресторанах Италии, США, Швейцарии и России самого высокого уровня. Один из первых его проектов у нас — ресторан итальянской кухни Bocconcino, в котором можно не только отведать блюда, приготовленные из органических продуктов Италии, но и приобрести их прямо в заведении.
Автор: Лилия Лунина
