Париж – это не только признанная столица высокой моды, это один из любимых городов для гурманов. Именно здесь находится несколько самых элитных ресторанов мира, отмеченных звездами Мишлена. В сентябре в Париже открылся первый элитный ресторан высокой китайской кухни. Подробней об этом расскажет Luxlux.net.
элитный ресторан Shang Palace
Shang Palace ломает стереотипы
Парижские гурманы с настороженностью относятся к кулинарным новшествам. Они чтут традиции и высоко ценят национальную кухню. Но этот факт не стал преградой для отеля Shangri-La, в здании которого открылся первый в столице Франции элитный ресторан высокой китайской кухни Shang Palace. Возглавил ресторан признанный шеф-повар, знаток кулинарного искусства Китая Фрэнк Ксю. Он считает Париж абсолютно уникальным городом и очень рад возможности познакомить его жителей с высокой китайской кухней.
Многие французы считают китайскую кухню простой и даже низкопробной, ассоциируют ее исключительно с дешевым фаст-фудом. Фрэнк Ксю решительно настроен сломать этот стереотип и показать европейцам, насколько изысканными и утонченными могут быть традиционные блюда Китая. Что же, Китай бывает разным.
Shang Palace удостоен одной звезды Мишлена
Всего один китайский элитный ресторан в Париже удостоен одной звезды Мишлена. Создатели Shang Palace уверены, что без труда побьют этот рекорд и заслужат признание самого престижного и требовательного мирового гида по ресторанам.
Shang Palace не будет адаптировать национальные китайские блюда под вкус французов. В меню будут представлены блюда, приготовленные исключительно по аутентичным рецептам. Кулинарные эксперты Парижа предсказывают ресторану Shang Palace блестящее будущее.
Изысканное меню от Фрэнка Ксю
Shang Palace шеф-повар
Шеф-повар Фрэнк Ксю прославился благодаря творческому подходу к приготовлению пищи. С сетью отелей Shangri-La он сотрудничает уже более 10 лет. И вот теперь Фрэнк Ксю возглавил этот элитный ресторан, в котором сможет реализовать все свои знания о китайских кулинарных традициях. Нужно сказать, что шеф-повар – настоящий эксперт этой национальной кухни.
Фрэнк Ксю, вместе со своим помощником Филиппом Лаббе, разработал меню из 60 изысканных блюд. По традициям высокой кухни, выбор блюд будит зависеть от сезона – при этом условии повара смогут использовать только высококачественные продукты.
Shang Palace порадует гурманов изысканными авторскими блюдами от шеф-повара, такими как лосось «Ло Хей» с кунжутным соусом, который подается как сашими с фруктами, овощами и мелко нарезанной медузой. Для сладкоежек Shang Palace предлагает широкий выбор десертов.
Особая гордость Shang Palace – шикарное чайное меню, в котором представлены эксклюзивные сорта, в том числе и винтажные.
