Luxlux.net открывает новый спецпроект – «Меню для гурмана». Мы расскажем Вам о том, где можно купить деликатесные продукты и напитки. А наши эксперты – шеф-повара лучших ресторанов столицы, — поделятся секретами приготовления блюд, достойных стола миллионера.
Ризотто с креветками на обед
Магазин для гурманов
За необходимыми продуктами Luxlux.net отправился в популярный супермаркет «Фуршет Гурман», который находится в ТЦ «Мандарин». Удобное расположение и правильное распределение торговых залов помогло нам быстро сориентироваться, приятная атмосфера, чем-то напоминающая винный погреб французского шато, расположила к покупкам на миллион!
Итак, в нашей корзине оказались:
- Помидоры-черри, 250 г – 18 грн;
- Салат «Уикэнд», пакетированный, нарезанный – 24 грн;
- Пармезан Pelloni, 100г – 30 грн;
- Сыр овечий «Фета», Lezzet, — 28 грн за упаковку;
- Оливки зеленые, Cinquina, 100 г – 16,4 грн;
- Масло оливковое 1-го холодного отжима, Casa Rinaldi, 1 бутылка, — 183,15 грн;
- Рис для ризотто, смесь с морепродуктами, пакетированный, Scotti, 210 г – 27,3 грн;
- Креветки тигровые свежие, 300 г – 63,6 грн;
- Вино белое сухое Inkerman – 44 грн;
- Вино белое сухое, Чили, Casillero del Diablo – 111 грн.
Итого: 527,45 грн.
Совет от шеф-повара ресторана «Пена»
Наш эксперт сегодня – шеф-повар популярного рыбного ресторана «Пена» Евгений Тишко. Из данных продуктов маэстро советует приготовить легкий обед, основным блюдом которого будет ризотто с креветками. А в качестве закуски мы подадим салат с сыром «Фета» и оливками.
Евгений советует дополнить нежный салат из помидоров-черри и «Феты» зелеными оливками, чтобы разнообразить вкус блюда и придать ему остроты. Этот секретный ингредиент, считает шеф, также создаст контраст с нежным вкусом ризотто и креветок.
Ризотто с креветками на обед
Итальянский обед
Для ризотто понадобится: рис для ризотто, бульон (овощной, рыбный или куриный), 50 г сливочного масла, 2 ст. ложки оливкового масла250 мл белого сухого вина.
Налейте в разогретую сковороду с высокими бортами оливковое масло и всыпьте рис, припустите рис в течение2-3 минут, а затем понемногу добавляйте белое вино. Для ризотто можно использовать недорогое вино – мы выбрали Inkerman. Когда рис протушится с вином (10 мин.), влейте чуть-чуть бульона и тушите ризотто, постоянно помешивая, вместе с бульоном (еще 10 мин.). За 5 мин. До готовности добавьте сливочное масло и натертый Пармезан. Протушите ризотто, помешивая, 5 мин. И снимите с огня. Добавьте соль и перец по вкусу.
Параллельно отварите креветки в соленой воде – не более 10 мин. После того, как они остынут, очистите их от панциря и приправьте соком лимона, если желаете.
Салат готовить еще проще – уже нарезанные листья салата «Уикэнд» выложите в салатницу, добавьте помидоры-черри и оливки целиком. Сыр «Фета» разрежьте на крупные кусочки и заправьте блюдо оливковым маслом Casa Rinaldi, посолите.
Пожелание от шефа
— Сформируйте на тарелке «подушку» из ризотто. Выложите на нее креветки. Салат подавайте в отдельной посуде, — советует Евгений Тишко.
Также поставьте на стол бокалы и открытую бутылку сухого белого чилийского вина Casillero del Diablo, которое будет отлично гармонировать со всеми блюдами.
Bon appétit!
Автор: Ира Керст
Фото: www.restmap.com.ua
