В сентябре 2011 года в подмосковном городе Коломна открылась первая в мире «Музейная фабрика пастилы». Восстановленная дореволюционная фабрика Петра Чуприкова показывает, как производилось одно из самых любимых лакомств детей позапрошлого века.
Когда-то вся Россия знала и любила сладкую яблочную пастилу из Коломны.
Когда-то вся Россия знала и любила сладкую яблочную пастилу из Коломны. После революции 1917 года фабрику закрыли, а рецепт пастилы, казалось, безнадежно утратили. Однако с 2009 года историки и исследователи изучали старинные чертежи и архивные документы XIX века, посвященные технологиям создания яблочной пастилы.
Как делали пастилу до революции
В результате была открыта «Музейная фабрика пастилы» – самый оригинальный действующий музей в мире. В новом музее можно не только посмотреть архивные документы и узнать рецепты сладкого лакомства. Можно самому поучаствовать в производстве пастилы по технологии XIX века.
Для начала экскурсантам предлагают помыть яблоки в особом устройстве – барабане Рейса. Затем из них нужно вынуть сердцевину особым устройством – сердевынимателем. После этого в специальном котле Цемша яблоки уваривают до состояния пюре.
Самый оригинальный действующий музей в мире
В это время особым приспособлением — мутовкой — готовится тесто для пастилы. Его высушивают в специально приспособленных камерах русской печки. После всех этих достаточно сложных процессов очень приятно продегустировать результаты своих трудов в малиновой гостиной « Музея пастилы».
Экскурсовод – владелец фабрики
Все это время экскурсантов провожает сам владелец фабрики – Петр Карпович Чуприков, а также его помощники – переодетые в старинные костюмы мастеровые.
А фирменную пастилу с фабрики Петра Чуприкова можно приобрести в небольшом магазинчике,
Фабрика пастилы имеет и собственной хозяйство. В большом саду выращиваются сочные яблоки, необходимые для создания десерта. Есть также двор, сарай и специальное хранилище для яблок. Садовник расскажет экскурсантам, как правильно ухаживать за яблочным садом. В специальном магазине можно купить старинный инвентарь и многие полезные мелочи.
А фирменная пастила с фабрики Петра Чуприкова доступна в небольшом магазинчике, где сладости продаются на старинный манер в особых упаковках, стилизованных под XIX век.
Уникальная «Музейная фабрика пастилы» уже отмечена несколькими наградами. В том числе она стала победителем VIII конкурса музейных проектов «Меняющийся музей в меняющемся мире», получив солидный денежный грант на развитие.
