Спаржа — один из самых нежных и деликатных продуктов, которые так ценят гурманы во всем мире. Приготовить спаржу просто, но делать это нужно деликатно. За что так любят этот продукт гурманы Европы, рассказывает Luxlux.net.
Спаржа — один из самых нежных и деликатных продуктов
Спаржа как гастрономическое событие
Наступления сезона спаржи с нетерпением ждут гурманы всего мира. Во всех европейских странах хорошие рестораны начинают подавать молодую спаржу, пользующуюся большой популярностью.
Только сейчас на столы любителей изысканной кухни начинает поставляться молодая и нежная спаржа, которая буквально тает во рту. Приготовить ее довольно просто – главное правильно отварить и подать хороший соус.
В нашей стране мало настоящих ценителей этого продукта, способного украсить любое блюдо – от банального омлета до вкусно приготовленных морепродуктов. А уж о полезных свойствах спаржи у нас никто даже не догадывается, а зря!
Спаржу начинают подавать в Европе с середины апреля или начала мая
Спаржевый сезон
Спаржу начинают подавать в Европе с середины апреля или начала мая. Ее подают по-разному и используют в самых разнообразных блюдах. Следующие два месяца любители высокой кухни стремятся в достаточном количестве посмаковать спаржу, пока она еще достаточно свежа и молода.
И не смотря на то, что цены на спаржу в Европе не высоки, спаржа остается деликатесом. Ведь оценить ее нежный и деликатный вкус могут только настоящие гурманы. В разных странах проходят для них фестивали спаржи, развит и особый вид туризма. Настоящим спаржеманам предлагают проехаться по лучшим фермерским хозяйствам и ресторанам, где этот продукт подают лучше всего.
В разных странах проходят для них фестивали спаржи
Спаржа — вкусна и полезна
Спаржа – это побег аспарагуса, ботаникам известно до 30 разных видов этого растения, но самой съедобной из них считается спаржа. В зависимости от цвета, выделяют белую, зеленую и фиолетовую спаржу. Окраска этого растения зависит от степени зрелости. Самая нежная и вкусная — белая спаржа.
Белые ростки спаржи отрезают, как только они выглянут наружу. Если молодые побеги дольше побудут в земле, то их вкус изменится на зеленый или фиолетовый. Спаржа очень полезна. Она содержит немало микроэлементов: железа, калия, каротина, а также белки и углеводы. Благодаря этому, употребляя спаржу в пищу, легко утолить голод.
Кроме того, спаржа — целебное растение, свойства которого отлично известны еще со времен древнего Рима. В то время ей посвящали целые трактаты. Вещество, которое содержится в спарже, очищает кровь, выводит воду из организма, хорошо воздействует на печень, почки и сердце, повышает потенцию у мужчин и укрепляет женское здоровье.
Со спаржей варят нежные супы, используют в качестве гарнира с разными соусами, а также консервируют и замораживают. При очистке спаржи ее лучше опускать в холодную воду, а есть, конечно, только в свежем виде. И лучше – только в сезон спаржи, который начинается прямо сейчас!
Читайте также, какие продукты были названы самыми изысканными в прошлом году.
