Дима Борисов: На самом деле, фастфуд не вреден

Ресторатор Дима Борисов уверен, что фастфуд не вреден

— Как Вы, эксперт в области кулинарии и гастрономии, относитесь к фастфуду?

— Хорошо!

— Почему?

— Разве можно относиться плохо к тому, что удовлетворяет потребности большинства людей?

— Но ведь фастфуд принято считать вредным для здоровья…

— Это все – стереотипы, так думают те, кто в этой теме не разобрались. Ведь бургер, приготовленный из замороженной булки и замороженного мяса, ничем не отличается от бургера из охлажденного мяса. Отличие, и существенное, будет у бургера из мраморного мяса, но это отличие вкусовое, а не качественное.

Бургеры с мраморной говядиной

— Вы питаетесь в подобных заведениях?

— Да, иногда я там ем.

— Не может быть!

— Я повторюсь: все «страшные истории» о фастфуде – это стереотипы, навязанные обществу кем-то или чем-то. Поверьте, намного выше риск отравиться некачественной пищей в сетевом ресторане, чем в заведении, предлагающем фастфуд.

— Поясните…

— Тут может быть несколько причин: антисанитарные условия на кухне, некачественно размороженные продукты и т.п. Во всемирно известных фастфудах четко придерживаются технологий работы с тем или иным замороженным продуктом. Более того, там действует усиленный контроль качества, буквально все процессы контролируются посекундно.

— И в тех, которые представлены в Украине?

— Да, потому что иностранная компания напрямую все контролирует.

— Оправданы ли цены на фастфуд?

— Я уверен, что все цены, которые Вы видите в ресторанах, — оправданы. И тут уже не имеет значения, фастфуд это или нет. Цена формируется согласно определенным законам ценообразования. К примеру, в среднем, ресторанная наценка по Украине составляет 300%.

Автор: Ира Керст